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菌落總數(shù)測試片應該這樣才檢驗
更新時間:2019-09-06   點擊次數(shù):2315次
 菌落總數(shù)測試片應該這樣才檢驗
菌落總數(shù)測試片含有干粉培養(yǎng)基、指示劑和冷水可溶性凝膠。培養(yǎng)基提供細菌生長所需營養(yǎng);當有細菌生長繁殖指示劑顯紅色。
  菌落總數(shù)就是指在一定條件下(如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時間等)每克(每毫升)檢樣所生長出來的細菌菌落總數(shù)。按國家標準方法規(guī)定,即在需氧情況下,37℃培養(yǎng)48h,能在普通營養(yǎng)瓊脂平板上生長的細菌菌落總數(shù),所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養(yǎng)要求的以及非嗜中溫的細菌,由于現(xiàn)有條件不能滿足其生理需求,故難以繁殖生長。因此菌落總數(shù)并不表示實際中的所有細菌總數(shù),菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細菌的種類,所以有時被稱為雜菌數(shù),需氧菌數(shù)等。
 

菌落總數(shù)測試片

  菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。
  菌落總數(shù)測試片可用于各類食品及原料中菌落總數(shù)的測定。也可用于與食品接觸的容器、操作臺和其他設備表面的衛(wèi)生檢測。
  菌落總數(shù)測試片注意事項:使用過的紙片上帶有活菌,需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理。
  菌落總數(shù)測試片檢驗方法
  1.樣品制備
  按常規(guī)方法制備樣品稀釋液(推薦稀釋液為無菌生理鹽水,D/E中和肉湯,不可使用磷酸鹽緩沖液),根據(jù)樣品中細菌數(shù)量推測選擇2-3個連續(xù)稀釋度備用。
  2.接種
  將測試片置于水平臺面,揭開上層薄膜,吸1mL樣品稀釋液滴加于培養(yǎng)層,緩慢蓋上上層薄膜,將勻液板有凹槽部分對準樣品稀釋液區(qū)域輕放于上層薄膜上,手指用力按壓勻液板使稀釋液于壓環(huán)內(nèi)均勻擴散。每個稀釋度2個重復。
  3.培養(yǎng)
  接種后的測試片疊放(不多于15片)于自封口袋中(不封口),36℃±1℃培養(yǎng)24h±2h;水產(chǎn)品30℃±1℃培養(yǎng)48h±2h。測試片放于平整處培養(yǎng)(可在培養(yǎng)箱中放一小塊紙板),不可直接放于鐵絲架上培養(yǎng),容易使凝膠擠壓變形。
  4.計數(shù)
  培養(yǎng)結束后取出測試片,計數(shù)測試片上的紅點,選擇菌落數(shù)為20cfu/片-200cfu/片的測試片進行計數(shù)。廢棄物需經(jīng)121℃高壓滅菌20分鐘后處理。
  菌落總數(shù)測試片儲存
  避光陰涼處保存,保質(zhì)期12個月;已開封測試片放于自封口袋中室溫保存,并于1個月內(nèi)用完。
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